Honing van de imker.

Deze honing komt rechtstreeks uit de raat en is volledig onbewerkt en zelfs nog niet verwarmd. De honing is koudgeslingerd ( ook wel koudgeslagen honing). Koudegeslingerde honing is een term die wordt gebruikt om de puurheid van de honing uit te drukken. Kortom: 100% zuivere honing zoals deze bedoeld is.

Pure honing heeft een andere verhouding tussen suiker en fructose dan honing uit de supermarkt. Hierdoor kan echte honing sneller versuikeren. Dit is geheel normaal. De versuikerde honing wordt weer vloeibaar wanneer deze wordt verwarmd.

Tijdens het slingeren en afvullen van de honing kunnen luchtbellen ontstaan, waardoor er een schuimlaagje op de honing komt.